マグロ解体実演販売

先週の土曜日に近所のスーパーでキハダマグロの解体実演販売をやっていたので家族で見に行ってみました。
このスーパーでは年に何回か不定期で行っているいます。
昔、魚屋だったという話を聞いたことがありましたが魚は結構おいしいものが置いてあります。

驚いたのは職人さんの包丁の切れ具合！
スパッと一瞬でマグロがさばかれていきます。
赤身が綺麗で見るからにおいしそうなマグロです。

年始ということで量の割りにお値段もかなりお安くびっくりしてしまいました。
我が家では赤身と血合いの部分を買いました。

赤身はその日の夜に刺身にて、血合いは翌日に生姜醤油で漬け込んで焼いて食べました。
おいしいマグロをたくさん食べることが出来家族一同大満足でした。

マグロなどの大型の魚は通常、解体され切り分けられたものをスーパー等で買ってくるので丸ごと１匹の大きな魚を見ること、その魚が解体されている所を見ることが出来ません。
このような体験を子供にさせることが出来、良かったと思います。

また、普段は回転ずし等で何も考えずに気軽に食べてしまうマグロですが、解体されているのを見て有難く大事に食べようという気持ちになれたことは私にとっても収穫でした。

マグロは近年乱獲による絶滅が危惧されています。
近年、完全養殖に成功したようですがまだまだ実験段階。
実用化は先のようです。

完全養殖に成功し、おいしいマグロを気兼ねなくたくさん食べられるようになる日が来ることを願います。

www.tokkoyasan.com/

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